Quanto cobrar por pudim
Custo de cada unidade: R$ 1,51. Preço sugerido em margem de 40%: R$ 2,52.
O pudim é um doce de poucos ingredientes e preparo longo. Você pode vender a fatia ou o pudim inteiro. A conta parte do custo da fôrma e divide pelas fatias.
Custo de pudim de leite condensado
Esta receita é um exemplo com proporção caseira conhecida, com rendimento aproximado. Ajuste as quantidades para a sua.
| Ingrediente | Quantidade | Custo |
|---|---|---|
| Leite condensado | 395 g | R$ 7,99 |
| Leite integral | 400 ml | R$ 2,92 |
| Ovos (dúzia) | 3 unidades | R$ 3,25 |
| Açúcar refinado | 200 g | R$ 0,98 |
| Total da fornada | R$ 15,13 | |
| Custo por unidade (total dividido por 10) | R$ 1,51 | |
Preço de venda
| Margem | Conta | Lucro por unidade |
|---|---|---|
| 30% | R$ 1,51 ÷ 0,70 = R$ 2,16 | R$ 0,65 |
| 40% | R$ 1,51 ÷ 0,60 = R$ 2,52 | R$ 1,01 |
| 50% | R$ 1,51 ÷ 0,50 = R$ 3,03 | R$ 1,52 |
O custo de cada ingrediente é o preço da embalagem dividido pelo tamanho dela e multiplicado pela quantidade usada. O preço de venda é o custo de cada unidade dividido pela parte do preço que fica para pagar o custo. Com 40% de margem, essa parte é 60%.
Nesta receita, o pudim rende 10 fatias e gasta R$ 15,13 em ingredientes. Cada fatia custa R$ 1,51. O maior custo vem de leite condensado, com R$ 7,99, que são 53% do total.
Com margem de 30%, a fatia sai a R$ 2,16. Com 40%, sai a R$ 2,52. Com 50%, sai a R$ 3,03. Para vender o pudim inteiro, multiplique pelo número de fatias. Ao preço de R$ 2,52, o pudim inteiro deixa R$ 10,07 de lucro sobre os ingredientes.
O forno e o banho-maria gastam gás ou luz por bastante tempo. Esse gasto não está na tabela de ingredientes. O Precifica tem um campo de gás e energia que soma uma parte ao custo.
Se você faz vários pudins ao mesmo tempo, o gasto de forno se divide entre eles, e cada um custa menos. Faça a conta pela fornada que você realmente costuma fazer.
Margem, encomenda e alta de preço
Qual margem escolher? A de 30% deixa o preço mais baixo e serve para vender volume. A de 50% deixa o preço mais alto e cobre melhor o seu tempo e os imprevistos. A de 40% fica no meio. Escolha a que cobre o que ficou fora da tabela e confira se o cliente aceita o preço.
Veja um exemplo de encomenda. Suponha um pedido de 100 fatias de pudim. Os ingredientes custam R$ 151,32. Com margem de 40%, você cobra R$ 252,00 pelo pedido, e o lucro sobre os ingredientes fica em R$ 100,69. Troque a quantidade pelo tamanho do seu pedido e a conta se repete do mesmo jeito.
E se o ingrediente sobe? Imagine que leite condensado fique 10% mais caro. O custo de cada unidade passa de R$ 1,51 para R$ 1,59, e o preço em margem de 40% passa de R$ 2,52 para R$ 2,66. Se você mantiver o preço antigo, a margem real cai. Por isso vale refazer a conta quando o preço de compra mudar.
O que ficou fora da conta
Os valores acima são só de ingredientes. Embalagem, gás, energia, taxas de venda e o seu tempo ficam de fora, porque dependem de você. Some esses itens ao custo de cada unidade antes de escolher o preço. O Precifica tem um campo para cada um deles.
Fazer a conta com os meus preços
Fonte dos preços
Preços de ingredientes pesquisados em 07/10/2026.
- Leite condensado: Leite Condensado Glória Tetra Pak 395g, Zona Sul, 07/10/2026.
- Leite integral: Leite UHT Integral Piracanjuba Caixa com tampa 1L, Pão de Açúcar, 07/10/2026.
- Ovos (dúzia): Ovos Branco Grandes Bandeja com 12 Unidades, Pão de Açúcar, 07/10/2026.
- Açúcar refinado: Açúcar Refinado União Pacote 1kg, Pão de Açúcar, 07/10/2026.
Outros guias
- Todos os guias
- Quanto cobrar por brigadeiro
- Quanto cobrar por brigadeiro gourmet
- Como precificar bolo de pote
- Quanto cobrar por fatia de bolo caseiro
- Quanto cobrar por brownie
- Quanto cobrar por pão de mel
- Quanto cobrar por palha italiana
- Quanto cobrar por trufa
- Como calcular o preço de venda de doces