Quanto cobrar por pão de mel
Custo de cada unidade: R$ 2,68. Preço sugerido em margem de 40%: R$ 4,46.
O pão de mel tem massa, recheio e cobertura. Cada parte tem o seu custo. A tabela abaixo mostra item por item, e você vê onde o dinheiro vai.
Custo de pão de mel recheado
Esta receita é um exemplo que já vem no Precifica, com rendimento aproximado. Ajuste as quantidades para a sua.
| Ingrediente | Quantidade | Custo |
|---|---|---|
| Mel | 150 g | R$ 12,85 |
| Açúcar mascavo | 100 g | R$ 2,28 |
| Leite integral | 240 ml | R$ 1,75 |
| Farinha de trigo | 300 g | R$ 1,95 |
| Chocolate em pó 50% cacau | 30 g | R$ 2,10 |
| Canela em pó | 5 g | R$ 0,92 |
| Bicarbonato de sódio | 5 g | R$ 0,39 |
| Doce de leite | 300 g | R$ 13,12 |
| Cobertura fracionada meio amargo | 500 g | R$ 18,21 |
| Total da fornada | R$ 53,56 | |
| Custo por unidade (total dividido por 20) | R$ 2,68 | |
Preço de venda
| Margem | Conta | Lucro por unidade |
|---|---|---|
| 30% | R$ 2,68 ÷ 0,70 = R$ 3,83 | R$ 1,15 |
| 40% | R$ 2,68 ÷ 0,60 = R$ 4,46 | R$ 1,78 |
| 50% | R$ 2,68 ÷ 0,50 = R$ 5,36 | R$ 2,68 |
O custo de cada ingrediente é o preço da embalagem dividido pelo tamanho dela e multiplicado pela quantidade usada. O preço de venda é o custo de cada unidade dividido pela parte do preço que fica para pagar o custo. Com 40% de margem, essa parte é 60%.
Nesta receita, a fornada rende 20 pães de mel e gasta R$ 53,56 em ingredientes. Cada unidade custa R$ 2,68. O maior custo vem de cobertura fracionada meio amargo, com R$ 18,21, ou 34% do total.
Com margem de 30%, o pão de mel sai a R$ 3,83. Com 40%, sai a R$ 4,46. Com 50%, sai a R$ 5,36. Ao preço de R$ 4,46, a fornada inteira deixa R$ 35,64 de lucro sobre os ingredientes.
Esta é uma receita de muito tempo de mão: a conta usa 150 minutos de trabalho por fornada. Se você cobra a hora do seu trabalho, coloque o valor no Precifica e veja o preço subir.
A embalagem também conta. O pão de mel quase sempre vai em forminha e caixa, e esse custo entra em cada unidade vendida. Some a embalagem antes de escolher a margem.
Margem, encomenda e alta de preço
Qual margem escolher? A de 30% deixa o preço mais baixo e serve para vender volume. A de 50% deixa o preço mais alto e cobre melhor o seu tempo e os imprevistos. A de 40% fica no meio. Escolha a que cobre o que ficou fora da tabela e confira se o cliente aceita o preço.
Veja um exemplo de encomenda. Suponha um pedido de 100 pães de mel. Os ingredientes custam R$ 267,81. Com margem de 40%, você cobra R$ 446,00 pelo pedido, e o lucro sobre os ingredientes fica em R$ 178,19. Troque a quantidade pelo tamanho do seu pedido e a conta se repete do mesmo jeito.
E se o ingrediente sobe? Imagine que cobertura fracionada meio amargo fique 10% mais caro. O custo de cada unidade passa de R$ 2,68 para R$ 2,77, e o preço em margem de 40% passa de R$ 4,46 para R$ 4,62. Se você mantiver o preço antigo, a margem real cai. Por isso vale refazer a conta quando o preço de compra mudar.
O que ficou fora da conta
Os valores acima são só de ingredientes. Embalagem, gás, energia, taxas de venda e o seu tempo ficam de fora, porque dependem de você. Some esses itens ao custo de cada unidade antes de escolher o preço. O Precifica tem um campo para cada um deles.
Fazer a conta com os meus preços
Fonte dos preços
Preços de ingredientes pesquisados em 07/10/2026.
- Mel: Mel de Abelha do Cerrado Apis Ipê 280g, Zona Sul, 07/10/2026.
- Açúcar mascavo: Açúcar Mascavo Arma Zen Pacote 500g, Zona Sul, 07/10/2026.
- Leite integral: Leite UHT Integral Piracanjuba Caixa com tampa 1L, Pão de Açúcar, 07/10/2026.
- Farinha de trigo: Farinha de Trigo Tradicional DONA BENTA Pacote 1kg, Pão de Açúcar, 07/10/2026.
- Chocolate em pó 50% cacau: Chocolate em Pó Apti 50% Cacau 200g, Atacadão, 07/10/2026.
- Canela em pó: Canela Pó Qualitá Pacote 30g, Pão de Açúcar, 07/10/2026.
- Bicarbonato de sódio: Bicarbonato de Sódio KITANO Pacote 80g, Pão de Açúcar, 07/10/2026.
- Doce de leite: Doce de Leite Pastoso Aviação Pote 400g, Pão de Açúcar, 07/10/2026.
- Cobertura fracionada meio amargo: Cobertura Fracionada Mais Sabor Chocolate Meio Amargo - Barra 1,01kg SICAO, Loja Santo Antonio, 07/10/2026.