Como calcular o preço de venda de doces

Custo de cada unidade: R$ 0,62. Preço sugerido em margem de 40%: R$ 1,04.

Calcular o preço de venda leva cinco passos. Usamos o brigadeiro tradicional como exemplo, com a fornada de 25 unidades, mas a conta serve para qualquer doce.

1. Some o custo dos ingredientes. Para cada ingrediente, divida o preço da embalagem pelo tamanho dela e multiplique pela quantidade que a receita usa. Some tudo. No exemplo, a fornada gasta R$ 15,53.
2. Divida pelo rendimento. Divida o custo total pelo número de unidades que a receita rende. No exemplo, R$ 15,53 divididos por 25 dão R$ 0,62 por unidade.
3. Some o que não é ingrediente. Embalagem, gás, energia e o seu tempo também custam. Some esses itens a cada unidade antes da próxima etapa. A tabela abaixo mostra só os ingredientes.
4. Escolha a margem. A margem é a parte do preço que sobra depois de pagar o custo. Com margem de 40%, de cada R$ 10,00 vendidos sobram R$ 4,00. No exemplo, usamos três margens: 30%, 40% e 50%.
5. Divida o custo pela parte que sobra. Com margem de 40%, o custo ocupa 60% do preço. Divida R$ 0,62 por 0,60 e o preço é R$ 1,04. Com 30%, o preço é R$ 0,89. Com 50%, é R$ 1,24.

Custo de brigadeiro tradicional

Esta receita é um exemplo que já vem no Precifica, com rendimento aproximado. Ajuste as quantidades para a sua.

Preço de venda

O custo de cada ingrediente é o preço da embalagem dividido pelo tamanho dela e multiplicado pela quantidade usada. O preço de venda é o custo de cada unidade dividido pela parte do preço que fica para pagar o custo. Com 40% de margem, essa parte é 60%.

Um erro comum é somar a margem ao custo. Se o custo é R$ 0,62 e você soma 40% a ele, o preço sai R$ 0,87. O preço certo, com a divisão, é R$ 1,04. A diferença parece pequena, mas aparece em cada unidade vendida.

Depois de calcular, compare o preço com o que o mercado da sua cidade cobra. Se o seu preço ficar muito acima, revise a receita, o rendimento e a embalagem antes de baixar a margem. Se ficar abaixo, você tem espaço para subir.

Margem, encomenda e alta de preço

Qual margem escolher? A de 30% deixa o preço mais baixo e serve para vender volume. A de 50% deixa o preço mais alto e cobre melhor o seu tempo e os imprevistos. A de 40% fica no meio. Escolha a que cobre o que ficou fora da tabela e confira se o cliente aceita o preço.

Veja um exemplo de encomenda. Suponha um pedido de 100 brigadeiros. Os ingredientes custam R$ 62,14. Com margem de 40%, você cobra R$ 104,00 pelo pedido, e o lucro sobre os ingredientes fica em R$ 41,86. Troque a quantidade pelo tamanho do seu pedido e a conta se repete do mesmo jeito.

E se o ingrediente sobe? Imagine que leite condensado fique 10% mais caro. O custo de cada unidade passa de R$ 0,62 para R$ 0,65, e o preço em margem de 40% passa de R$ 1,04 para R$ 1,09. Se você mantiver o preço antigo, a margem real cai. Por isso vale refazer a conta quando o preço de compra mudar.

O que ficou fora da conta

Os valores acima são só de ingredientes. Embalagem, gás, energia, taxas de venda e o seu tempo ficam de fora, porque dependem de você. Some esses itens ao custo de cada unidade antes de escolher o preço. O Precifica tem um campo para cada um deles.

Fazer a conta com os meus preços

Fonte dos preços

Preços de ingredientes pesquisados em 07/10/2026.

• Leite condensado: Leite Condensado Glória Tetra Pak 395g, Zona Sul, 07/10/2026.
• Manteiga sem sal: Manteiga Extra sem Sal Président Gastronomique 200g, Pão de Açúcar, 07/10/2026.
• Chocolate em pó 50% cacau: Chocolate em Pó Apti 50% Cacau 200g, Atacadão, 07/10/2026.
• Granulado de chocolate: Granulado Macio Sabor Chocolate 500g Mil Cores MAVALÉRIO, Loja Santo Antonio, 07/10/2026.

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