Como precificar bolo de pote
Custo de cada unidade: R$ 4,33. Preço sugerido em margem de 40%: R$ 7,21.
O bolo de pote junta massa, recheio e embalagem em uma só porção. Para precificar, some a massa e o recheio e divida pelo número de potes. Depois acrescente o que a tabela abaixo não tem: o pote, a tampa e a colher.
Custo de bolo de pote de chocolate
Esta receita é um exemplo que já vem no Precifica, com rendimento aproximado. Ajuste as quantidades para a sua.
| Ingrediente | Quantidade | Custo |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | 240 g | R$ 1,56 |
| Açúcar refinado | 200 g | R$ 0,98 |
| Ovos (dúzia) | 3 unidades | R$ 3,25 |
| Leite integral | 240 ml | R$ 1,75 |
| Óleo de soja | 120 ml | R$ 1,24 |
| Chocolate em pó 50% cacau | 120 g | R$ 8,39 |
| Fermento químico em pó | 15 g | R$ 0,97 |
| Leite condensado | 790 g | R$ 15,98 |
| Creme de leite | 400 g | R$ 7,58 |
| Manteiga sem sal | 20 g | R$ 1,59 |
| Total da fornada | R$ 43,28 | |
| Custo por unidade (total dividido por 10) | R$ 4,33 | |
Preço de venda
| Margem | Conta | Lucro por unidade |
|---|---|---|
| 30% | R$ 4,33 ÷ 0,70 = R$ 6,18 | R$ 1,85 |
| 40% | R$ 4,33 ÷ 0,60 = R$ 7,21 | R$ 2,88 |
| 50% | R$ 4,33 ÷ 0,50 = R$ 8,66 | R$ 4,33 |
O custo de cada ingrediente é o preço da embalagem dividido pelo tamanho dela e multiplicado pela quantidade usada. O preço de venda é o custo de cada unidade dividido pela parte do preço que fica para pagar o custo. Com 40% de margem, essa parte é 60%.
Nesta receita, a fornada rende 10 potes e gasta R$ 43,28 em ingredientes. Cada pote custa R$ 4,33 só de ingredientes. O maior custo vem de leite condensado, com R$ 15,98, que são 37% do total.
Com margem de 30%, o pote sai a R$ 6,18. Com 40%, sai a R$ 7,21. Com 50%, sai a R$ 8,66. Ao preço de R$ 7,21, a fornada inteira deixa R$ 28,82 de lucro sobre os ingredientes.
Some o custo do pote ao custo de cada unidade antes de aplicar a margem. Se você pular essa etapa, a margem real fica menor do que a que você calculou. O Precifica tem um campo próprio para a embalagem de cada unidade.
O tamanho do pote muda tudo. Se você encher potes maiores, o mesmo bolo rende menos unidades e o custo de cada uma sobe. Meça o que cabe em cada pote e use esse rendimento, não o da receita original.
Margem, encomenda e alta de preço
Qual margem escolher? A de 30% deixa o preço mais baixo e serve para vender volume. A de 50% deixa o preço mais alto e cobre melhor o seu tempo e os imprevistos. A de 40% fica no meio. Escolha a que cobre o que ficou fora da tabela e confira se o cliente aceita o preço.
Veja um exemplo de encomenda. Suponha um pedido de 100 bolos de pote. Os ingredientes custam R$ 432,83. Com margem de 40%, você cobra R$ 721,00 pelo pedido, e o lucro sobre os ingredientes fica em R$ 288,17. Troque a quantidade pelo tamanho do seu pedido e a conta se repete do mesmo jeito.
E se o ingrediente sobe? Imagine que leite condensado fique 10% mais caro. O custo de cada unidade passa de R$ 4,33 para R$ 4,49, e o preço em margem de 40% passa de R$ 7,21 para R$ 7,48. Se você mantiver o preço antigo, a margem real cai. Por isso vale refazer a conta quando o preço de compra mudar.
O que ficou fora da conta
Os valores acima são só de ingredientes. Embalagem, gás, energia, taxas de venda e o seu tempo ficam de fora, porque dependem de você. Some esses itens ao custo de cada unidade antes de escolher o preço. O Precifica tem um campo para cada um deles.
Fazer a conta com os meus preços
Fonte dos preços
Preços de ingredientes pesquisados em 07/10/2026.
- Farinha de trigo: Farinha de Trigo Tradicional DONA BENTA Pacote 1kg, Pão de Açúcar, 07/10/2026.
- Açúcar refinado: Açúcar Refinado União Pacote 1kg, Pão de Açúcar, 07/10/2026.
- Ovos (dúzia): Ovos Branco Grandes Bandeja com 12 Unidades, Pão de Açúcar, 07/10/2026.
- Leite integral: Leite UHT Integral Piracanjuba Caixa com tampa 1L, Pão de Açúcar, 07/10/2026.
- Óleo de soja: Óleo De Soja SOYA Garrafa 900ml, Pão de Açúcar, 07/10/2026.
- Chocolate em pó 50% cacau: Chocolate em Pó Apti 50% Cacau 200g, Atacadão, 07/10/2026.
- Fermento químico em pó: Fermento em Pó ROYAL Pote 100g, Pão de Açúcar, 07/10/2026.
- Leite condensado: Leite Condensado Glória Tetra Pak 395g, Zona Sul, 07/10/2026.
- Creme de leite: Creme De Leite Piracanjuba 200g, Pão de Açúcar, 07/10/2026.
- Manteiga sem sal: Manteiga Extra sem Sal Président Gastronomique 200g, Pão de Açúcar, 07/10/2026.